新フランス料理　トロワグロ兄弟の味　ロアンヌの料理人たち新フランス料理トロワグロ兄弟ロアンヌの料理人達柴田書店

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新フランス料理　トロワグロ兄弟の味　ロアンヌの料理人たち新フランス料理トロワグロ兄弟ロアンヌの料理人達柴田書店の詳細情報

新フランス料理トロワグロ兄弟ロアンヌの料理人達柴田書店。新フランス料理トロワグロ兄弟ロアンヌの料理人達柴田書店。セザール・トロワグロが語る、世代を超えて受け継がれる“料理。

商品説明

新フランス料理トロアグロ兄弟の味
トロワグロの家庭料理: 現代フランス料理の逸品 | ピエール
ロアンヌの料理人たち
KEI　Ⅱ
監修.小野正吉/訳.井上旭
6/27 ゆみはな様
柴田書店
ディアゴスティーニ　パティシエと作るCake&Dessert

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ミッシェル.ゲラールの（おいしく食べてふとらない料理）の次の、同じくクロード.ルベによるシリーズの2巻めとしてのトロワグロ兄弟のオリジナル料理集。本書（ロアンヌの料理人たち）は、彼らに名声を与えた、主な料理をわかりやすく解説してある。
風味の事典
これらの料理は、クラシックな基本の上に築かれた新しいフランス料理であり、創造的で郷土色と季節感を見事に盛り込んでいる。